Empresa

Centro Productivo de Productos Ibéricos

Centro productivo

Centro productivo de la empresa

Ubicada en el corazón de la Dehesa de Extremadura, zona tradicional por excelencia en la crianza del cerdo ibérico, nuestra planta de ILUNION Ibéricos de Azuaga, cuenta con más de 10.000 metros cuadrados edificados, homologados por la Comunidad Europea y certificados por la normativa ISO 9001:2000, y tiene una capacidad productiva anual de 30.000 cerdos ibéricos.

Centro productivo de la empresa

Ubicada en el corazón de la Dehesa de Extremadura, zona tradicional por excelencia en la crianza del cerdo ibérico, nuestra planta ILUNION IBéricos de Azuaga tiene una capacidad productiva anual de 30.000 cerdos ibéricos, cuenta con más de 10.000 metros cuadrados edificados, homologados por la Comunidad Europea y certificados por la normativa ISO 9001:2000. Dispone de instalaciones de matadero, sala de despiece, secadero de jamones y de embutidos y tienda abierta al público.

En ILUNION IBéricos de Azuaga los jamones tras su secado inicial en frío, son madurados lentamente en sus secaderos naturales por etapas según diversas ubicaciones de la planta a fin de seguir un ciclo de maturación lento, acorde con la climatología propia de la sierra de Azuaga. Las oscilaciones de temperatura estacionales, la ciclicidad de temperatura diaria dia/noche y el aire puro y seco de la Sierra realizan una maduración tradicional de máxima calidad. El reposo largo en bodega confiere a los jamones y paletas de ILUNION una calidad extraordinaria.